Żelazo a organizm człowieka

   

     
    Żelazo pełni istotne funkcje w naszym organizmie. Stanowi najważniejszy składnik hemoglobiny, dzięki któremu tlen dostarczany jest do każdej komórki naszego ciała. Pierwiastek ten jest również niezbędny w procesie tworzenia czerwonych ciałek krwi w szpiku kostnym. Jest także składnikiem wielu enzymów i białek biorących udział w metabolizmie organizmu. Jest niezbędny w procesie syntezy DNA. Dzięki odpowiedniej ilości żelaza skóra funkcjonuje prawidłowo, zdrowo wyglądają włosy i paznokcie.

 

Najważniejsze funkcje:

 

·      jest niezbędne do wytwarzania hemoglobiny i pewnych enzymów

·      potrzebne do zachowania odporności

·      potrzebne do dostarczania tlenu do komórek

·      potrzebne do zachowania zdrowej wątroby

·      chroni przed niektórymi wolnymi rodnikami

 

    

    Profilaktycznie żelazo stosujemy przy anemii, zmęczeniu, bólach menstruacyjnych, utarcie słuchu, słabej odporności, zaburzeniach rozwojowych i zespole ociężałych nóg.

Na polepszenie wchłania żelaza wpływa: miedź, kobalt, mangan i witamina C

 

Objawy niedoboru:

 

·      apetyt na lód, tynk, krochmal

·      anemia

·      wypadanie włosów,

·      zajady w kącikach ust

·      osłabienie odporności

·      zawroty głowy

·      apatia

·      bladość skóry

·      brak koncentracji,

·      zaburzona koordynacja ruchowa i wzrokowa

·      drażliwość

·      przyśpieszenie bicia serca

·      uczucie duszności,

·      osłabienie,

 

    W przypadku przedawkowania mogą wystąpić zaparcia, przyspieszenie procesu starzenia, miażdżyca a nawet nowotwory.

 

Gdzie znajdziemy żelazo?

 

Mięso, wątroba, ryby, żółtko jaj, twaróg, orzechy, mleko, warzywa strączkowe, brokuły, szpinak, krewetki.

 

Zalecane normy dietetyczne na Żelazo dla różnych grup ludności

 

Grupy ludności

Żelazo

Zalecane normy dietetyczne [mg / dzień]

Bezpieczna maksymalna dawka nie powodująca ryzyka efektów ubocznych
[mg / dzień]

Dzieci 1-3 lat

7

40

Dzieci 4-8 lat

10

40

Chłopcy 9-13 lat

8

40

Młodzież męska 14-18 lat

11

45

Mężczyźni 19-30 lat

8

45

Mężczyźni 31-50 lat

8

45

Mężczyźni 50-70 lat

8

45

Mężczyźni powyżej 70 lat

8

45

Dziewczęta 9-13 lat

8

40

Młodzież żeńska 14-18 lat

15

45

Kobiety 19-30 lat

18

45

Kobiety 31-50 lat

18

45

Kobiety 50-70 lat

8

45

Kobiety powyżej 70 lat

8

45

Kobiety ciężarne do 18 lat

27

45

Kobiety ciężarne 19-30 lat

27

45

Kobiety ciężarne 31-50 lat

27

45

Kobiety karmiące do 18 lat

10

45

Kobiety karmiące 19-30 lat

9

45

Kobiety karmiące 31-50 lat

9

45

 

(według Dietary Reference Intakes ustalone przez National Academy of Sciences, Food and Nutrition Board, USA)